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Day of the Dead: Pan de Muerto Recipe

With a little lots of help from Nestlé I made this wonderful Day of the Dead Bread, the recipe is seriously easy, it even has one of my favorite ingredients: Sweetened Condensed Milk. 
At the Día de los Muertos event they divided us in 2 groups, one to make the bread and the other to make the crafts, and then we switched.

For the bread, we went into the kitchen and each of us had our stations prepared with the ingredients to made it step-by-step, we all made one pan de muerto to take home. I took photos of the steps (scroll down for the pictures) so I can show you here how easy it is to make,
I’m really excited about this, it’s easy!! By the way did you know why the bread has the particular shape? The decorations are supposed to resemble bones and the ball on top is the skull, In my bread I purposely made it a skull shape, but you don’t usually see it like that at the stores 😉

If you make it, keep in mind that you have to let rest the dough for about one hour so it rises, you’ll love it, has a delicious taste of anise seeds and when it’s warm it’s so yummy!

Day of the Dead Bread

(Nestlé recipe)

Ingredients:

  • 1/2 packet (3.5 g) active-dry yeast 
  • 1/4 cup warm water (100-110˚ F) 
  • 1/4 cup NESTLÉ LA LECHERA Sweetened Condensed Milk 
  • 1/4 cup (1/2 stick) unsalted butter 
  • 1/2 teaspoon anise seeds 
  • 1/4 teaspoon salt 
  • 2 large eggs, at room temperature 
  • 2 1/4 cups all-purpose flour, divided 
  • 1 egg yolk, beaten with 2 teaspoons water 
  • 1 tablespoons granulated sugar 

Directions:

  1. Stir yeast and warm water in a large glass bowl; allow to rest 10 minutes. Heat La Lechera and butter in a small saucepan over medium heat until butter is melted. Add anise seeds, salt and La Lechera mixture to yeast mixture and stir to combine. 
  2. Add eggs and 1 cup flour and mix well with a wooden spoon. Continue adding remaining flour, cup by cup, stirring well until dough comes together. Knead dough gently for about 5 minutes or until dough is smooth and elastic and no longer sticky. Place in large greased bowl. Cover with greased plastic wrap. Let rise in warm place for 1 hour or until doubled in size. 
  3. Line a large baking sheet with parchment paper. 
  4. Punch dough down. Cut 3 small (about 1 tablespoonful) balls from loaf. Roll out 2 dough balls to form the “bones”. Shape the larger dough into a round loaf. Gently press the bones on top of the loaf crossing each other to make an “X”. Roll the remaining small dough ball to form the “skull”. Put skull in middle of the “X” and gently press down. Place loaf on the prepared baking sheet and allow to rise in warm place for about 30 minutes. 
  5. Preheat oven to 350º F. Brush top of loaf with egg wash. 
  6. Bake for 20 minutes; remove loaf from oven and brush again with egg wash and sprinkle with the granulated sugar. Return to oven and bake for about 20 minutes or until loaf is golden brown and sounds hollow when tapped. Serve warm or cool completely. Best eaten the same day prepared.

Disclosure: This is not a paid post. Nestlé invited me to spend a day celebrating the Day of the Dead and included cooking the bread. All opinions, ideas and stories are 100% my own.




– E S P A Ñ O L –



Con un poquito de mucha ayuda de Nestlé hice este maravilloso pan de Muerto, la receta es verdaderamente fácil, y además lleva uno de mis ingredientes favoritos: leche condensada.

En el evento del día de los muertos de Nestlé, nos dividieron en 2 grupos, uno para hacer el pan y otro para ir a hacer manualidades, después nos intercambiaron. Para hacer el pan nos llevaron a la cocina y cada quien tenía sus ingredientes y utensilios listos para cocinar. Todas hicimos un pan de muerto cada una que nos llevamos a la casa. Yo le tomé fotos paso a paso para poder enseñarles aquí y que vean de verdad que fácil es, estoy emocionada de haberlo hecho, se nota??! Por cierto, sabían porqué el pan de muerto tiene es forma en particular? Los ornamentos encima del pan simbolizan huesos y la pelota arriba la calavera, en mi pan en vez de hacer pelotica traté de hacer una calavera pero usualmente en las tiendas no lo encontrarás así 😉

Si lo hacen, tengan en cuenta que tienen que dejar reposando la masa por una hora aproximadamente para que crezca, les encantará el toquecito rico de anís que tiene, címanselo calientico!

Pan de Muerto

(Receta de Nestlé)



Ingredientes

  • 1 1/4 cucharadita de levadura seca activa
  • 1/4 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de leche condensada La Lechera
  • 1/4 taza de mantequilla sin sal
  • 1/2 cucharadita de semillas de anís
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 2 1/4 tazas de harina
  • 1 yema de huevo batida con 2 cucharaditas de agua
  • 1 cucharada de azúcar granulada

Instrucciones

  1. En un recipiente pequeño, mezclar la levadura con el agua tibia (100-110 °F ó 37-43 °C). Dejar reposar por 10 minutos.
  2. En una sartén o en el microondas, calentar la leche condensada junto a la mantequilla, hasta que esta última se derrita.
  3. En un recipiente metálico grande, combinar las semillas de anís, la sal, la mezcla de mantequilla y leche condensada, al igual que la preparación de levadura. Mezclar muy bien todos estos ingredientes.
  4. Incorporar los huevos, 1 taza de harina, y seguir mezclando hasta que se vaya convirtiendo en una masa homogénea. Continuar añadiendo la harina restante poco a poco, sin dejar de remover la masa.
  5. Amasar por 5 minutos con la ayuda de las manos, hasta que la preparación esté elástica y no se pegue.
  6. Acomodarla en un molde grande engrasado y cubrirlo con plástico. Dejarlo crecer por 1 hora aproximadamente.
  7. Cubrir con papel encerado un molde para horno.
  8. Golpear con el puño la masa para trabajarla y separar 3 porciones pequeñas en forma de bolitas (del tamaño de 1 cucharada cada una).
  9. Estirar dos de ellas para darles forma de huesos y colocarlas imitando una X en la parte superior de la masa.
  10. Hacer una cara de calavera con la bolita restante y ponerla en la intersección de los dos huesos o X. Oprimir con fuerza para que se pegue a la masa.
  11. Acomodar la masa en el molde con papel encerado y dejarla crecer por 30 minutos.
  12. Calentar el horno a 350°F ó 176°C.
  13. Con una brocha, pintar la masa del pan con la mezcla de yema de huevo y agua.
  14. Hornear por 20 minutos, remover el pan del horno y pasarle otra capa de yema de huevo, espolvoreando el pan con el azúcar.
  15. Llevarlo nuevamente al horno por 20 minutos o hasta que el pan esté dorado.
  16. Se recomienda comerlo el mismo día en que se prepara.

Aclaratoria: Este post no ha sido pagado. Nestlé me invitó a disfrutar de un evento del día de los muertos. Todas las opiniones, ideas e historias son 100% mías.

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1 Comment

  • Reply
    MAYI
    November 1, 2013 at 1:53 am

    Que delicia de pan. Gracias por compartir lareceta.

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