Mini Spanish Omelets with Cheese

This post is part of  Amigas de Comida Kraft. As always, all opinions, ideas, and stories are 100% my own.

Oh those food that take us to the past and bring good memories! 

For me one of those foods is the Spanish omelet (Tortilla española). My dad was born and raised in Spain and brought with him the tradition to our home. We would eat Spanish omelets on a regular basis; it was a staple in my house and my mom knew how to prepare them perfectly, she even served it at parties.

I love Spanish omelets but I almost never prepare them because I don’t know how to flip them in the pan very well, it can be very tricky. I tried many times but the results have not been good. 

This is why I prepared the omelets in the oven, in the shape of mini cupcakes and there’s no need to flip them over! And, I added a bit of cheese that is not part of the original recipe. Try them out, they are easy and they can be served any time, I used them even for Adrian’s lunch box!

To see the complete recipe go here: Mini Spanish Omelets with Cheese.

– E S P A Ñ O L –

Este post es parte del programa de Amigas de Comida Kraft. Como siempre todas las opiniones, ideas e historias son 100% mías.

Siempre existen esas comidas que nos llevan al pasado solo con pensarlas y nos traen recuerdos muy buenos. Para mí una de esas comidas es la tortilla española. Mi papá es español y trajo a la casa esa costumbre de comer tortilla a cada rato, era algo infaltable que mi mamá sabía cocinar perfectamente también y hasta la servía en fiestas.

A mi me encantan las tortillas españolas of course pero casi nunca las hago porque se me hace difícil voltearla en la sartén. 

Así que por eso hice las tortillas estilo mini cupcakes, en el horno y no hay que voltearlas, además le añadí un toquesito de queso que originalmente no lleva. Pruébenlas, son facilitas de hacer y sirven para servir casi en todo! Hasta se las he puesto a Adri en su lonchera 🙂

Para ver la receta completa pueden ir aquí: Mini tortillas españolas con queso.